レーザー3D印刷技術は、料理の調理に適用され、食事をより人道的にすることが期待されています

料理は知識とスキルです。 良い料理を作るために、材料、材料、調理方法、調理時間などはすべて非常に細心の注意を払っています。 あなたの好みのニーズに応じてあなたのためにおいしい料理を仕立てることができるスマートなデジタルパーソナルシェフがいて、ボタンを押すだけでよいと想像してみてください。 コロンビア大学のエンジニアは、料理にレーザーを使用し、食品を組み立てるために3D印刷技術を使用して、この分野で一生懸命取り組んできました。

https://www.htrlaser.com/product-p1664286.html

研究チームは、鶏肉をモデルフードシステムとして使用して、鶏肉に青色光（445ナノメートル）と赤外線（980ナノメートルと10.6ミクロン）を照射することにより、さまざまな調理方法を調査しました。研究者は、テストベッドとして鶏肉サンプル（厚さ3 mm、面積約1インチ2）を印刷し、調理の深さ、発色、保湿、レーザー調理の味の違いなどの一連のパラメーターを評価しましたとストーブ調理肉。この研究では、レーザー調理された肉の収縮率が50％減少し、水分含有量が2倍になり、従来の調理された肉と同様の風味が依然として存在することがわかりました。

研究者らは、2人のテスターがブラインドテストを実施し、従来の調理済み肉よりもレーザー調理済み肉を好むことを表明し、この新しい技術の可能性を示していると述べました。

研究者は、この技術にはかなりの可能性があるが、現在この技術をサポートする持続可能なシステムはなく、ハードウェアおよびソフトウェアコンポーネントの技術をさらに改善する必要があると考えています。多分あなたは非プログラマーやソフトウェア開発者が彼らが望む食べ物をデザインすることを可能にする高レベルのソフトウェアを必要とします。
高出力レーザーポインター
食べ物は人間にとって日常の必需品です。この研究は、ソフトウェア技術を料理に統合する可能性を示しています。これにより、食事の作成がよりパーソナライズされることが期待されます。